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Am Golf von Neapel schenkt man sich an Ostern große Schokoladeneier, die mit einer Überraschung gefüllt sind. So werden z.B. in manchen
Schokoladengeschäften kunstvolle Schokoladeneier hergestellt, die man sich mit einem individuellen Geschenk füllen lassen kann.
In Neapel wird jeder Tag der Osterzeit durch eine andere kulinarische Spezialität
charakterisiert:
Am Donnerstag vor Ostern
speist man traditionell gekochte Artischocken mit Olivenöl, salzigen Ricotta und zwei verschiedene Sorten neapolitanische Salami (“Fellata”). An diesem Tag wird traditionell auch der Kuchen „Pastiera
“ gebacken, der aber erst am Sonntag gekostet werden darf.
Am Karfreitag
hat man in der Vergangenheit gefastet, doch diese Tradition hat sich verändert: Heute wird Fisch aus dem Golf gekocht und einfach mit Zitrone und Olivenöl serviert.
Nach dieser leichten Freitagsspeise wird samstags "Il casatiello", auch "tortano" genannt, gegessen. "Il casatiello" ist eine Art rundes Brot aus Hefeteig mit Schweineschmalz,
Pfeffer und Salz. In den Teig knetet man zwei verschiedene neapolitanische Salamisorten, Speck, Parmesan, Pecorino, gekochte Eier, gekochten Schinken und viel Pfeffer. Als Dekoration steckt man in den Teig vier rohe Eier
und backt alles zusammen im Ofen. Der Casatiello ist zwar nicht kalorienarm, aber sehr lecker!
Am Ostersonntag gibt es ein großes Menü:
Antipasto: Salziger Ricotta, zwei Sorten neapolitanische Salami und gekochte Eier
Primo: Minestra maritata (eine Art Gemüsesuppe) oder crostatata di tagliolini (überbackene Nudel)
Secondo: Lammeintopf mit Käse, Eiern und Ofenkartoffeln und Salat als Beilage
Nachspeise: Die berühmte Pastiera. Mit diesem Kuchen aus gekochtem Weizen, Ricotta und Zitronat verbindet man in Neapel das Osterfest und sein
Duft begleitet jeden Ostertag.
Ostermontag: An diesem Tag wird in Italien traditionell ein Ausflug ans Meer oder ins Grüne unternommen. Für ein Picknick wird eine "Frittata di maccheroni" (mit
Ei frittierte Maccheroni) vorbereitet und der vom Samstag übrig gebliebene "Casatiello" und die Pastiera eingepackt.
Außerdem hat der Kuchen „Colomba“ in Taubenform eine Ostertradition.
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