Pizza Capricciosa
(Tomaten, eingelegte Artischocken und Pilze, Schinken, Mozzarella)

Für diese bekannte Pizza benötigt man in Öl eingelegte kleine Pilze und Artischocken. In Italien wird das Gemüse häufig zu Hause eingelegt, doch natürlich kann man es auch bereits fertig kaufen.

Zutaten:
300 g geschälte ganze Tomaten aus der Dose
Kleine Pilze, in Öl eingelegt
Artischocken, in Öl eingelegt
Schwarze Oliven
100 g gek. Schinken
Salz, Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
Olivenöl, kalt gepresst


Zubereitung:

Für den Teig siehe Rezept für Pizzateig.

1. Den gekochten Schinken in schmale Streifen und den Mozzarella in Würfel schneiden. Die Oliven halbieren und entkernen.
2.  Falls die Tomaten sehr viel Flüssigkeit enthalten, sollte man diese abgießen und die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken.
3. Die Tomaten auf den ausgerollten Teig geben. Schinken, Oliven, Artischocken und Pilze auf den Pizzateig verteilen und etwas Olivenöl darüber geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Bei max. Temperatur (250 Grad) ca. 20 Min. im vorheizten Ofen backen.
5. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit den gewürfelten Mozzarella auf der Pizza verteilen. Der Mozzarella soll verlaufen, aber nicht braun werden.
6. Nach Ende der Backzeit die Pizza aus dem Ofen nehmen.