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Pizza ai frutti di mare
(Pizza mit Meeresfrüchten)

Diese Pizza wird mit frischen Meeresfrüchten zubereitet. Dazu gehören z.B. Miesmuscheln, Venusmuscheln, Kalamari und Krabben. Man sollte nur glatte und frische Petersilie verwenden, da diese der Pizza eine besondere Geschmacksnote verleiht.

Zutaten:

200 g geschälte Tomaten aus der Dose (Typ San Marzano)
Sauté aus Meeresfrüchten (z.B. Miesmuscheln, Venusmuscheln, kleine Kalamari) - Menge nach Geschmack
8 - 9 Kirschtomaten
1 Bund frische glatte Petersilie
1/2 TL schwarzen Pfeffer
Olivenöl, kalt gepreßt
Salz

Zubereitung:

Für den Teig siehe Rezept für Pizzateig.

1. Die Meeresfrüchte gut waschen und in einen Topf geben. 
2. Mit 1/2 TL schwarzem Pfeffer und etwas Salz würzen. Bei mittlerer Hitze im bedeckten Topf köcheln lassen. Das Sauté ist fertig, wenn die Muscheln sich geöffnet haben.
3. Die Petersilie hacken und die Kirschtomaten vierteln.
4. Die Meeresfrüchte, die geschälten Tomaten und die geviertelten Kirschtomaten auf dem Teig verteilen.
5. Wenig Olivenöl über die Pizza geben, damit sie nicht trocken wird.
6. Bei max. Temperatur ( 250 Grad) ca. 20 Min. im vorgeheizten Ofen backen.
7. Die gehackte Petersilie vor dem Servieren über die Pizza streuen.