Diese Pizzavariation gehört zu unseren Favoriten, denn die Kombination von mildem Lachs mit frischem Rucola ist einfach köstlich! Der Mozzarella darf erst kurz vor Ende der Backzeit auf
die Pizza gegeben werden, denn er soll nur "verlaufen" und nicht braun werden. Wer die Pizza gerne etwas "saftiger" mag, kann eine in Stücke geschnittene reife Tomate auf der Pizza verteilen.
Zutaten: 1 Bund frischer Rucola 250 gr geräucherter Lachs Parmesan (am Stück) 1 Kugel Mozzarella Nach Wunsch: Eine reife Tomate Frisch gemahlener Pfeffer Olivenöl
1. Den Lachs auf
den Teig geben. Wenn man die Pizza gerne etwas "saftiger" mag, kann man eine in Stücke geschnittene Tomate auf der Pizza verteilen. 2. Das Blech mit der Pizza auf die mittlere Schiene des Backofens schieben.
3. Bei maximaler Temperatur (ca. 250 Grad bei Elektroherd) etwa 15 - 20 Minuten backen. Den Mozzarella erst ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf der Pizza verteilen! Er soll verlaufen, aber nicht anbräunen.
4. Die Pizza aus dem Ofen nehmen. 5. Den gewaschenen und möglichst gut abgetropften Rucola sowie den in dünne Spalten geschnittenen Parmesan (z.B. mit einem Gurkenhobel) auf der Pizza verteilen. Etwas frisch gemahlenen
Pfeffer über die Pizza geben.
Anmerkung: Diese Pizza sollte sofort verzehrt werden. Sie eignet sich nicht zum Aufbewahren.
