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Zutaten:
1 Pfund frische reife Tomaten
Oregano, Salz
1 Kugel Mozzarella
Olivenöl, kalt gepresst
Frisches Basilikum
Zubereitung:
Für den Teig siehe Rezept für Pizzateig.
1. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Einige Blätter Basilikum mit den Fingern zerteilen und zu den Tomaten
geben. Etwa 1 Eßl. Olivenöl unter die Soße mischen. Maria zerdrückt die Tomaten (soße) anschließend mit den Fingern, um die Zutaten besser zu vermischen. Die Soße mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Tomatensoße auf den Pizzateig geben und bei max. Temperatur ( 250 Grad) ca. 20 Min. im Ofen backen.
3. Ca. 5
Minuten vor Ende der Backzeit den in kleine Stücke geschnittenen Mozzarella auf der Pizza verteilen. Der Mozzarella soll verlaufen, aber nicht braun werden.
4. Nach Ende der Backzeit die Pizza aus dem Ofen nehmen und frische Basilikumblättern darauf verteilen.
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