Crostini napoletani
(Neapolitanisches geröstetes Brot)

Zutaten (4 Personen)

4 große Scheiben italienisches Weißbrot (z.B. Ciabatta)
250 gr. Mozarella (2 Kugeln)
4 Eßl. Olivenöl
8 Anchovifilets
4 reife Tomaten
Basilikumblättchen zum Dekorieren
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Oregano

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Brotscheiben halbieren, von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und auf ein Backblech oder einen Grill legen.
3. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Brotscheiben legen. Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden und die Anchovis abtropfen lassen.
4. Auf jede Brotscheibe 2 - 3 Tomatenscheiben und 1 Anchovifilet legen. Pfeffern, salzen und mit Oregano bestreuen.
5. Ca. 8 Min. bei 180 Grad auf mittlerer Schiene des Backofens knusprig rösten.
6. Aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum dekorieren.

Buon appetito!