Mozzarella con pomodoro e basilico
(Mozzarella mit Tomaten und Basilikum)

Diese bekannte Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten und lebt von der Güte ihrer Zutaten. Im Sommer eignet sich dieses Gericht auch als leichte Hauptspeise.

Der aus Neapel kommende Mozzarella kommt typischerweise von Büffeln. In Deutschland ist er in einigen italienischen Läden oder Feinkostgeschäften erhältlich. Er wird in speziellen Verpackungen mit dem Flugzeug nach Deutschland transportiert und sollte innerhalb von drei Tagen nach seiner Herstellung verzehrt werden. Er ist geschmacklich nicht mit dem in Supermärkten erhältlichen Mozzarella zu vergleichen.

Zutaten (4 Personen)

2 Kugeln Büffelmozzarella
4 große reife Tomaten
Basilikum
Olivenöl
Salz

Zubereitung

1. Den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden. Abwechselnd kreisrund auf einem Teller anrichten.
2. Basilikumblätter waschen und je ein Blatt zwischen ein Mozzarella- und Tomatenstück legen.
3. Salz und Olivenöl nach Geschmack darüber geben.

Buon appetito!