Mozzarella e peperoni
(Mozzarella und Paprika)

Diese Vorspeise ist eine Variation von Mozzarella mit Tomaten und Basilikum. Zusätzlich wird eine gegrillte Paprika verwendet und auf das Basilikum verzichtet. Stattdessen fügt man gehackte Knoblauchzehen hinzu.

Der aus Neapel kommende Mozzarella kommt typischerweise von Büffeln. In Deutschland ist er in einigen italienischen Läden oder Feinkostgeschäften erhältlich. Er wird in speziellen Verpackungen mit dem Flugzeug nach Deutschland transportiert und sollte innerhalb von drei Tagen nach seiner Herstellung verzehrt werden. Er ist geschmacklich nicht mit dem in Supermärkten erhältlichen Mozzarella zu vergleichen.

Zutaten (4 Personen)

400 gr. Büffelmozzarella
2 Tomaten
1 feste rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Prise Oregano
1 dl Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Paprika entweder auf einem Holzkohlegrill oder im Ofen (Grillfunktion) rösten. Die Paprika wird vom Grill/aus dem Ofen genommen, wenn sich die Haut leicht abziehen lässt.
2. Die Haut von der Paprika abziehen und die Samen entfernen.
3. Die Paprika in Streifen und den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden.
4. Auf einem Teller abwechselnd eine Scheibe Mozzarella, Tomate und Paprika kreisrund anrichten.
5. Mit Salz, Oregano, klein gehacktem Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
6. Etwas Olivenöl darüber geben.

Dazu: Weißbrot

Buon appetito!