Ofenkartoffeln mit Rosmarin


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	Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Diese köstlichen Ofenkartoffeln mit frischem Rosmarin eignen sich sehr gut als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Zur Zubereitung sollte man kein Olivenöl, sondern ausschließlich Erdnuß- oder Sonnenblumenöl verwenden. Bei der Verwendung von Olivenöl absorbieren die Kartoffeln zu stark das Öl und werden zu fettig. Der Knoblauch wird nicht geschält oder geschnitten, sondern „in camicia“ („mit Hemd“), d.h. als ganzes Stück, unter die Kartoffeln gegeben.

Zubereitungsdauer
25 - 40 Minuten



		Kartoffeln vor dem Backen im Ofen

Zutaten für 4 Personen

1- 1,5 kg neue oder mittelfest kochende Kartoffeln
3 - 4 Knoblauchzehen
Frische Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
Erdnuss- oder Sonnenblumenöl (kein Olivenöl)

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln mit oder ohne Schale vierteln bzw. in mundgerechte Stücke schneiden.
3. In eine flache Form geben und reichlich Öl darübergießen, so daß der Boden der Form 1-2 mm mit Öl bedeckt ist.
4. Die Knoblauchzehen ungeschält und nicht geschnitten zu den Kartoffeln geben. Rosmarinzweige mit der Hand in 2 -3 Stücke teilen und dazugeben.
5. Die Kartoffeln salzen, pfeffern und alles gut verrühren, damit sich das Öl gut verteilt.
6. Die Kartoffeln auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und ca. 25 - 40 Minuten bei 200 Grad backen. Die Backdauer hängt von der Stärke des Ofens und vom Kartoffeltyp ab. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie knusprig und goldfarben sind.

Variante:

Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin