La caffettiera napoletana |
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Dove invece � possibile fare un confronto immediato � nei tempi di preparazione. Decisamente la caffettiera napoletana � quella che richiede il maggior impegno di tempo e la maggiore dedizione; ma in
realt� non stiamo pi� parlando di un metodo di preparazione, ma quanto di un rito immortalato perfino dal grande Eduardo. |
�Sul becco io ci metto questo "coppitiello" di carta ... il fumo denso del primo caff� che scorre, che � poi il pi� carico non si disperde. Come pure ... prima di colare l'acqua, che bisogna farla bollire per tre quattro minuti, per lo meno, ... nella parte interna della capsula bucherellata, bisogna cospargervi mezzo cucchiaino di polvere appena macinata, ... in modo che, nel momento della colata, l'acqua in pieno calore gi� si aromatizza per conto suo.� |
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Qualche consiglio sull’uso e la preparazione del caff� con la “macchinetta” napoleana: - Usare un caff� macinato per la napoletana (se si ha nelle vicinanza di casa una torrefazione � possibile chiedergli di macinare il caff� per tale uso specifico o comunque molto fine. Non so se
esistano in commercio caff� confezionati “per napoletana”) |
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